ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS KOPI PADA PRODUKSI KSU POM HUMBANG COOPERATIVE DENGAN METODE STATISTIC QUALITY CONTROL

Abstract

KSU POM Humbang Cooperative merupakan usaha yang mengolah biji kopi menjadi kopi bubuk dengan 3 (tiga) jenis produk. Dimana dari 3 produk ada 2 diantaranya yang memiliki bahan baku yang sama tetapi dengan kualitas yang berbeda yang dikarenakan oleh adanya cacat pada raw material. Penelitian ini memiliki tujuan untuk menganalisis jenis cacat yang paling banyak terjadi pada produksi serta mencari penyebab adanya kecacatan tersebut dan mencari solusinya. Metode analisis digunakan adalah Statistical Quality Control (SQC), yaitu metode statistik yang mengukur sejauh mana proses pengendalian kualitas pada suatu perusahaan. Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat menunjukkan penyebab kualitas produk KSU POM Humbang Cooperative belum terkendali atau masih ditemukan produk cacat. Dari grafik histogram, didapatkan jenis cacat yang paling sering terjadi adalah pada biji pecah sebanyak 376.5 kg kemudian biji busuk sebagian sebanyak 219.2 kg. Faktor yang menjadi penyebab terjadinya cacat pada produksi adalah tenaga kerja yang kurang fokus dan kurangnya pengecekan, mesin yang digunakan tidak sesuai dengan spesifikasi, bahan baku yaitu biji yang kurang kering dikarenakan penjemuran yang masih manual, dan metode yang digunakan dimana penjemuran terlalu cepat dikarenakan belum adanya penjadwalan dalam penjemuran biji kopi.